北海道の中央・大雪山連峰の懐の旭川市、「男山」はこの北の厳寒の地にあります。１月・２月の平均最低気温がマイナス１２℃～１３℃で、明治３５年には、マイナス４１℃の記録があります。しばれる朝には、ダイヤモンドダストが輝きます。大雪山の万年雪に発する伏流水と、寒冷な気候風土で醸される酒は、キレのある辛口です。

男山は寛文年間、伊丹において醸造を始め、江戸時代から古今第一の名酒として、歴史上に残る有名な方々の愛飲を受け、世絵にも描 かれ、歌麿の浮現代に継承された伝統の名酒です。蔵に併設している「男山酒造り資料舘」には、当時の古文書など貴重な資料が展示してあります。