魚介はやっぱり鮮度が大事！北海道は函館市場を中心に8月下旬～11月まで、北海道近海で水揚げされた新鮮な真イカを使用します。それをすぐに素干しにし“スルメ”にして、加工していきます。

昔懐かしい自然な味で、化学調味料漬けのものとは全く違った素材の味や優しい味わいが口の中一杯に広がります。