日本海に面し、霊峰鳥海山を望むにかほ市。蔵近くの井戸に標高２２３６ｍの名山の伏流水が湧き続ける。鳥海山からの恵み豊かな土地で、高原あり、湿原あり、温泉あり、海岸あり、渓流あり、平野ありの起伏に富んだ景観が広がり、清らかな湧水に恵まれ、海産物や米を始めとする産物も豊かです。

長享元年（１４８７年）創業の日本で三番目に古い蔵元。元々は廻船問屋で酒造りは副業としていたが明治初期より本業としました。以来昔ながらの手造りにこだわり、頑なに「山廃仕込み」を守り続けています。酒銘「飛良泉」の由来は、地名「平沢」から「ひらさわのいづみ屋の酒」と呼ばれたからとも、また、越後の良寛和尚に地元の画工が「飛びきり良い白い水」としたためて当蔵の酒を贈ったことからとも言われています。