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大木代吉本店　こんにちは料理酒

商品番号: 116579

販売価格: 882円
ポイント: 9 P
支払方法: クレジットカード/コンビニ決済/代金引換

容量: 720ml
テーマ: 安全で安心・本物の味わいの伝統調味料
製造元: 合名会社大木代吉本店　自然郷
原産地: 福島
要約情報: 純米酒しか造らない蔵の料理酒は米のエキスが違います

美味しい料理を食べたい方　ご家族の健康を願う方へ

伝統調味料

　毎日の料理をもっと美味しく
　素材と製法にこだわった伝統調味料

「こんにちは料理酒」は、独自の醗酵法と熟成で造られるお酒で、旨味成分の天然アミノ酸や天然有機酸がたっぷり！

普通の清酒の約４倍以上の旨味成分を含みます。これ1本で普段の料理にぐっとコクが生まれます。

無駄がなく、素材の栄養をそのまま生かした生成りの料理酒です。

■料理酒の効用
味を構成する有効成分として最も重要なのがアミノ酸です。
調理用に造られる料理酒の条件は、アミノ酸を豊富に含み、アルコール度数が高いこと。
この「こんにちは料理酒」は調味料として特別に醸造されたピュアな料理酒です。天然アミノ酸を豊富に含み、そして原酒のままなのでアルコール分が高く、肉魚の臭みを消したり、素材への浸透を助けたりします。

　[成分比較]　月刊「専門料理」より抜粋（発行柴田書店）

タイプ	カテゴリー	アルコール度数(%)	アミノ酸（mg/100ml)
料理酒	こんにちは料理酒	16	350
	Ａ社料理酒	13	61
	Ｂ社料理酒	13	17
清酒	Ｃ社清酒	14	139
清酒	Ｄ社清酒	15	149
※アミノ酸値は組成分析後に旨味力の強いアミノ酸のみを抜粋し合計値をアミノ酸度とした。

■通常の料理酒の1/3〜1/5の量でOK！

こんにちは料理酒を上手に使うコツは さじ加減！
このさじ加減ひとつで家庭料理が料亭の味に大変身します。一般の料理酒と比べ、風味が濃厚なので料理酒を振りかけた時に美味しそうなお酒の香りが「フッ」と立ち昇ります。しばらくすると、アルコール分が飛びますので、ご心配なく。
でも、 使いすぎには要注意！ 多く使えば良いというものではないので、食材や料理によって使う量を調節してください。レシピ本に紹介されている「酒」の量の 3分の1〜5分の1 で大丈夫ですのでコストパフォーマンスも抜群です◎

■どんな調理にも大活躍
焼く	焼く前に少量振りかけるだけで、消魚の生臭みが消え、お肉も柔らかく。	揚げる	衣に混ぜるとカラッと揚がり、サクサクの衣が完成。油も酸化しにくくなります。
煮る	今までの1/3の量でOK。煮くずれを抑え、味が浸みやすくなり、時間も短縮。	炊飯	ご飯を炊くときに、お米3合あたり小さじ(5ml)を加えるだけでふっくらツヤツヤ。
茹でる	水から茹でる時は塩と一緒に初めに、沸騰してからの時は材料と一緒に少量を。	調味	出来上がった料理に味の濃さを感じた時に2〜3滴垂らすとまろやかに。
こねる	材料を合わせて練りこむときに加えると滑らかさとモッチリ感がプラス。


この料理酒はもともと家族のため造りました。私は生産者ですが、同時に家内の手料理をたのしむ消費者です。いつの時代になっても家族に最高の料理酒を造る生産者でありたいと存じます。（大木代吉会長）

配送/返品/交換情報

[返品・交換] 商品発送後の返品・交換はお受けできません。

[配送方法] 宅配便 (佐川急便)

[配送できない地域] 離島および海外

[配送・返品・交換情報] ■１梱包で発送可能な本数
基本的に1.8L×6本まで、720ml以下×12本まで、1.8Lと720mlの同梱の場合は6本までとさせていただきます。
この本数を超える場合は2個口となります。
また、詰合せセットなどの特殊な商品もしくは食品関係のご注文につきましては、個別にお問い合わせください。
詳しくは利用案内をご参照ください。